"Beato cioccolato, che dopo aver percorso il mondo, attraverso il sorriso delle donne, trova la morte nel bacio saporito e fondente delle loro bocche."
Anthelme Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto, 1825

venerdì 13 febbraio 2015

Rainbow cake di Martha Stewart - Torta arcobaleno

torta arcobaleno




Eccovi la ricetta della mitica rainbow cake, la torta arcobaleno che i bambini (e anche gli adulti) tanto amano! Io lo trovo un dolce delizioso, uno dei miei preferiti, anche se la preparazione è abbastanza lunga per chi come me ha un forno piccolo.
Questa è la ricetta di Martha Stewart (per stampi diametro 20)

400 gr di farina
600 gr di zucchero 
270 gr di burro ammorbidito (a pomata)
6 albumi a temperatura ambiente
430 ml di latte a temparatura ambiente
5 cucchiaini di lievito per dolci
2 cucchiaini di estratto puro di vaniglia o una bustina di vanillina
coloranti in gel viola blu, verde, giallo, arancione e rosso.

Setacciare in una ciotola la farina, il lievito e il sale.
Lavorare con le fruste il burro fino a farlo diventare una crema, quindi aggiungere lo zucchero in due volte e lavorare bene.
A questo punto aggiungere gli albumi uno alla volta sempre lavorando con le fruste e infine la vaniglia.
Aggiungere ora il mix di farina e il latte alternandoli un po' per volta.
Mescolare bene il composto e dividerlo in parti uguali in 6 ciotole (ogni ciotola conterrà all'incirca 300 gr di impasto).
A questo punto aggiungete un colorante per ogni impasto della ciotola fino ad ottenere 6 impasti di colori diversi.
Io ho usato delle teglie di alluminio usa e getta per cuocere i vari strati colorati, uno alla volta (avendo un forno piccolo).
La temperatura del forno è di 180 gradi (statico) e ogni strato cuocerà 15/20 minuti.
Una volta cotti e fatti raffreddare farcite e ricoprite con cream cheese (io la faccio mescolando 500 gr di Philadelphia, 200 gr di panna montata, 150 gr di zucchero e una bustina di vanillina).
Questa base può anche essere ricoperta e decorata con la pasta di zucchero.

Eccola tagliata!






martedì 3 febbraio 2015

Torta Alice nel paese delle meraviglie - Alice in wonderland cake

Questa è la torta che ho realizzato per il compleanno della mia Beatrice, che quest'anno compie 9 anni. E' stata dura...poco tempo e tanti personaggi da fare ma ce l'ho fatta! L'interno era una buonissima rainbow cake!




Ecco una fetta della mitica Rainbow cake!



martedì 30 dicembre 2014

Calendario corsi cake design 2015 in Lombardia - Saronno

Ecco il calendario dei corsi di cake design che terrò a Saronno per i primi mesi del 2015. Il calendario è in continuo aggiornamento!
Per info e iscrizioni: s.tartari7@gmail.com o 3496050822


- 15 e 22 marzo dalle 9,30 alle 18,30 corso intensivo sui fiori di zucchero: realizzeremo la rosa, l'ortensia, l'orchidea, il giglio, la calla, il papavero, la margherita e il fogliame. (kit per i fiori Wilton in dotazione)

- 29 marzo dalle 14,30 alle 18,30 corso base di decorazione torta “coniglietto pasquale equilibrista”


- 1 aprile dalle 19,00 alle 22,00 corso serale di decorazione colomba con pasta di zucchero (a breve pubblicheremo la foto del progetto)

- 12 aprile dalle 14,00 alle 19,00 corso di modelling “Cucciolo dei 7 nani

- 19 aprile dalle 9,30 alle 19 circa corso fiori di zucchero “Narciso, alstroemeria e giacinto”

- 23 maggio dalle 9,00 alle 19,00 corso di decorazione torta a due piani a tema Alice nel paese delle meraviglie (realizzeremo due piani, come modelling il bianconiglio e le gambe di Alice)

Ecco tutte le foto dei progetti:


corso cake design lombardia saronno















Torta Up & Aristogatti

Il nostro caro amico nonchè tatuatore di famiglia Andrea ha voluto fare una bellissima sorpresa alla sua amata Marta facendomi realizzare in cambio di un nuovo tatuaggio (olè!)una torta che ricordasse due dei suoi film preferiti. Ecco il risultato! L'interno è una red velvet farcita con creamcheese...in perfetto stile americano.


mercoledì 17 dicembre 2014

Topper Minù degli aristogatti in pasta di zucchero

Ho finalmente ternimato il personaggio protagonista del prossimo topper per una torta speciale...vi dò un'anteprima della mia dolcissima Minù!



domenica 7 dicembre 2014

Torta fattoria - Farm cake!

Torta decisamente bucolica per un 50enne amante della natura!
L'interno è chiffon cake farcito con crema chantilly e frutti di bosco!






martedì 25 novembre 2014

Stella di Natale di zucchero - Gumpaste Poinsettia

La mia stella di Natale in gum paste, questa volta in un colore un po'insolito!
Sarà oggetto di un mio corso di sugar flowers il 14 dicembre a Saronno, presso le Storie di zucchero.



lunedì 24 novembre 2014

Corso di sugar flowers (fiori di zucchero) del 16-23 novembre 2014

Sono molto orgogliosa del lavoro fatto dalle ragazze...in due giorni hanno prodotto un gran numero di fiori meravigliosi e sono felice di postare le foto dei loro lavori.
I fiori sono tutti realizzati con gum paste specifica per fiori...non provate a farli con la pasta di zucchero da copertura!
Visto il successo riproporremo questo corso in primavera!
I miei corsi di cake design si tengono a Saronno, presso il negozio Le storie di zucchero.
Eccoli: papaveri, margherite, calle, mughetti, rose, ortensie, orchidee, gigli e foglie.








Nutellotti




Ho testato oggi questa ricetta veloce e semplice da realizzare, ottima per la merenda dei bimbi e abbastanza leggera (non ci sono burro, nè lievito, nè latte...ma c'è la nutella!).
Mangiati da soli vi avverto non sono un granchè, ma con il magico ripieno nutelloso e una spolverata di zucchero a velo sono ottimi!
Eccovi la ricetta:

150 grammi di farina
1 uovo
180 grammi di nutella + altri 100 per la farcitura

Setacciare la farina e lavorarla insieme all'uovo e alla nutella prima con cucchiaio di legno, poi con le mani fino a formare un panetto omogeneo.
Formare tante palline (a me ne sono venute fuori 20) e porle in una teglia su carta forno.
Al centro di ogni pallina con il retro di un cucchiaio di legno formare un incavo per il ripieno facendo una leggera pressione.
Infornate a 170 gradi in forno ventilato per una decina di minuti (o a 150 gradi in forno statico).
Sfornare...se l'incavo per la farcitura è scomparso, prima che si raffreddino e che si induriscano ricrealo con il retro del cucchiaio di legno.
Farcire con la nutella e spolverare con zucchero a velo.

domenica 26 ottobre 2014