"Beato cioccolato, che dopo aver percorso il mondo, attraverso il sorriso delle donne, trova la morte nel bacio saporito e fondente delle loro bocche."
Anthelme Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto, 1825

venerdì 30 marzo 2012

Muffin al limone e cioccolato bianco

Muffin al limone e cioccolato bianco


Muffins sperimentati ieri, utilizzando la stessa ricetta della torta mordidissima al limone e aggiungendo pezzetti di cioccolato bianco.
Il risultato è ottimo, ed è ancora meglio se vengono farciti o accompagnati con la crema pasticcera!
Ecco la ricetta per circa 12 muffins:


Ingredienti:4 uova
200 gr di zucchero
1 bicchiere di olio di riso o di semi
1 limone
200 gr di farina
50 gr di fecola di patate o maizena
1 bustina di lievito

80 gr di cioccolato bianco


Montare gli albumi a neve e mettere da parte. Montare i rossi dell'uovo con lo zucchero, aggiungere il succo del limone, la scorza grattuggiata, l'olio e mescolare. Aggiungere la farina, il lievito, la maizena, il cioccolato bianco spezzettato e mescolare il tutto. Aggiungere per ultimi gli albumi montati a neve mescolado con un cucchiaio di legno dall'alto verso il basso.
Inserire il composto nei pirottini riempiendoli fino a metà e infornare a 180 per 20/25 minuti circa.

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