"Beato cioccolato, che dopo aver percorso il mondo, attraverso il sorriso delle donne, trova la morte nel bacio saporito e fondente delle loro bocche."
Anthelme Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto, 1825

domenica 13 dicembre 2015

sabato 31 ottobre 2015

Minion cake - torta minion

Come non adorare questi simpaticissimi esseri? Una deliziosa torta minion per il compleanno di Nicolò! Pan di spagna alla vaniglia farcito con crema chantilly.


torta minion
Minion cake

domenica 18 ottobre 2015

Lilo e stitch cake

Ho preparato questa torta ispirata al cartone Lilo e Stitch per il compleanno del piccolo Dominic....i due piani centrali sono di torta vera ( pan di spagna farcito con crema chantilly, frutti di bosco e gocce di cioccolato fondente).
Auguriiii!



torta lilo e stitch

sabato 12 settembre 2015

Gravity cake...una torta che sfida la gravità!

Dopo più di due mesi di lontananza dalla pasta di zucchero ( tra lavoro, bambine, vacanze...)rieccomi con una nuova torta, un po' diversa dalle solite. Voglio inaugurare la nuova stagione dei miei corsi di cake design con una gravity cake, ovvero una torta che sfida la legge di gravità!
Volete imparare a farla? Allora vi aspetto domenica 11 ottobre 2015 dalle 14,00 alle 19,30 a Saronno presso Le storie di zucchero!



domenica 24 maggio 2015

Sugar flower: peonia

La peonia è uno dei miei fiori preferiti...in particolare questo tipo di peonia, sfrangiata e di colore fucsia..come non riprodurla con la pasta di zucchero?



Little garden cake

Versione in bianco di una mia vecchia torta, arricchita con qualche fiore in più e soprattutto....torta vera, farcita con una golosissima ganache alla nutella!




mercoledì 13 maggio 2015

Torta per una piccola cavallerizza

Tanti auguri a Noemi, appassionata di cavalli ed equitazione!



Wedding cake con anemoni e fiori bianchi

Ho realizzato per la vetrina del negozio dove lavoro una sontuosa ed elegante wedding cake con anemoni e fiorellino bianchi, eccola!




Torta cucciolo dei sette nani

Per il battesimo di Alessandro ho realizzato questo simpatico topper del nano cucciolo che ha decorato una bella torta a due piani.






Torta battesimo per Alessio

Questa torta l'ho realizzata per il battesimo di Alessio, figlio della mia cara amica Valeria. Il bimbo che ho riprodotto con la pasta di zucchero è proprio lui, con l'inconfondibile ciuffo biondo!





Sugar flowers: slipper orchid

Adoro le orchidee e dà una grande soddisfazione riprodurle con la pasta di zucchero, anche nella loro complessità. Ammirata dai lavori di Robert Hayes, grande sugar florist, ho tentato di "riprodurre" un suo lavoro: la slipper orchid in gum paste!




Sugar flowers: ranuncolo, fresia, gardenia e ortensia

Bouquet di zucchero interamente fatto a mano. 



Sugar flowers: viole e dianthus

Arriva la primavera e mi assale una voglia irrefrenabile di fare fiori! Questa volta è il turno delle viole e dei dianthus!




Sugar flowers: peonia in gum paste

La peonia è uno dei miei fiori preferiti e come non ripodurlo con la pasta di zucchero? Per la precisione ho usato la gum paste bianca rosa che ho poi sfumato con i coloranti in polvere.



sabato 2 maggio 2015

Sugar flowers: ranuncolo, ortensia, tulipano e bacche rosa

Con questo bouquet partecipo al contest organizzato da cake corriere "Bouquet in fiore. Il bouquet che ho realizzato è composto da: ranuncolo, ortensia, tulipano, bacche rosa e foglie tutti realizzati in gum paste e sfumati con coloranti in polvere.


Sugar flowers: muscari e dianthus

Con questa composizione partecipo alla challenge "Bouquet in fiore" di cake.corriere.it . Si tratta di muscari e diantus con relative foglie in gum paste sfumati con coloranti in polvere alimentari.
Ho aggiunto inoltre qualche bacca per dare colore.





mercoledì 22 aprile 2015

Sugar flowers: Ranuncolo in gum paste

Ecco gli ultimi nati...i ranuncoli! Adoro questi fiori e non vedevo l'ora di riprodurli con la pasta di zucchero. Sono molto lunghi da realizzare ma alla fine il risultato ripaga!







domenica 12 aprile 2015

Colomba o coniglio?

Per il mio corso di cake design dedicato alla pasqua ho pensato di proporre una colomba decorata con la pasta di zucchero. La trovo molto simpatica e il progetto è piaciuto molto alle ragazze!




venerdì 13 febbraio 2015

Rainbow cake di Martha Stewart - Torta arcobaleno

torta arcobaleno




Eccovi la ricetta della mitica rainbow cake, la torta arcobaleno che i bambini (e anche gli adulti) tanto amano! Io lo trovo un dolce delizioso, uno dei miei preferiti, anche se la preparazione è abbastanza lunga per chi come me ha un forno piccolo.
Questa è la ricetta di Martha Stewart (per stampi diametro 20)

400 gr di farina
600 gr di zucchero 
270 gr di burro ammorbidito (a pomata)
6 albumi a temperatura ambiente
430 ml di latte a temparatura ambiente
5 cucchiaini di lievito per dolci
2 cucchiaini di estratto puro di vaniglia o una bustina di vanillina
coloranti in gel viola blu, verde, giallo, arancione e rosso.

Setacciare in una ciotola la farina, il lievito e il sale.
Lavorare con le fruste il burro fino a farlo diventare una crema, quindi aggiungere lo zucchero in due volte e lavorare bene.
A questo punto aggiungere gli albumi uno alla volta sempre lavorando con le fruste e infine la vaniglia.
Aggiungere ora il mix di farina e il latte alternandoli un po' per volta.
Mescolare bene il composto e dividerlo in parti uguali in 6 ciotole (ogni ciotola conterrà all'incirca 300 gr di impasto).
A questo punto aggiungete un colorante per ogni impasto della ciotola fino ad ottenere 6 impasti di colori diversi.
Io ho usato delle teglie di alluminio usa e getta per cuocere i vari strati colorati, uno alla volta (avendo un forno piccolo).
La temperatura del forno è di 180 gradi (statico) e ogni strato cuocerà 15/20 minuti.
Una volta cotti e fatti raffreddare farcite e ricoprite con cream cheese (io la faccio mescolando 500 gr di Philadelphia, 200 gr di panna montata, 150 gr di zucchero e una bustina di vanillina).
Questa base può anche essere ricoperta e decorata con la pasta di zucchero.

Eccola tagliata!







martedì 3 febbraio 2015

Torta Alice nel paese delle meraviglie - Alice in wonderland cake

Questa è la torta che ho realizzato per il compleanno della mia Beatrice, che quest'anno compie 9 anni. E' stata dura...poco tempo e tanti personaggi da fare ma ce l'ho fatta! L'interno era una buonissima rainbow cake!




Ecco una fetta della mitica Rainbow cake!