"Beato cioccolato, che dopo aver percorso il mondo, attraverso il sorriso delle donne, trova la morte nel bacio saporito e fondente delle loro bocche."
Anthelme Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto, 1825
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venerdì 13 febbraio 2015

Rainbow cake di Martha Stewart - Torta arcobaleno

torta arcobaleno




Eccovi la ricetta della mitica rainbow cake, la torta arcobaleno che i bambini (e anche gli adulti) tanto amano! Io lo trovo un dolce delizioso, uno dei miei preferiti, anche se la preparazione è abbastanza lunga per chi come me ha un forno piccolo.
Questa è la ricetta di Martha Stewart (per stampi diametro 20)

400 gr di farina
600 gr di zucchero 
270 gr di burro ammorbidito (a pomata)
6 albumi a temperatura ambiente
430 ml di latte a temparatura ambiente
5 cucchiaini di lievito per dolci
2 cucchiaini di estratto puro di vaniglia o una bustina di vanillina
coloranti in gel viola blu, verde, giallo, arancione e rosso.

Setacciare in una ciotola la farina, il lievito e il sale.
Lavorare con le fruste il burro fino a farlo diventare una crema, quindi aggiungere lo zucchero in due volte e lavorare bene.
A questo punto aggiungere gli albumi uno alla volta sempre lavorando con le fruste e infine la vaniglia.
Aggiungere ora il mix di farina e il latte alternandoli un po' per volta.
Mescolare bene il composto e dividerlo in parti uguali in 6 ciotole (ogni ciotola conterrà all'incirca 300 gr di impasto).
A questo punto aggiungete un colorante per ogni impasto della ciotola fino ad ottenere 6 impasti di colori diversi.
Io ho usato delle teglie di alluminio usa e getta per cuocere i vari strati colorati, uno alla volta (avendo un forno piccolo).
La temperatura del forno è di 180 gradi (statico) e ogni strato cuocerà 15/20 minuti.
Una volta cotti e fatti raffreddare farcite e ricoprite con cream cheese (io la faccio mescolando 500 gr di Philadelphia, 200 gr di panna montata, 150 gr di zucchero e una bustina di vanillina).
Questa base può anche essere ricoperta e decorata con la pasta di zucchero.

Eccola tagliata!







venerdì 9 agosto 2013

Chiffon cake



Oggi vi propongo la ricetta di un dolce americano che ho sperimentato proprio in questi giorni, la chiffon cake (o più grezzamente ciambellone americano). E' un dolce morbidissimo, umido, adatto ad essere farcito ma buonissimo anche così. La tradizione vuole che si usi uno stampo per ciambella, con il buco in mezzo, ma si può anche usare una normale tortiera come ho fatto io! E' un dolce leggero perchè non contiene burro ma olio di semi di mais (potete usare anche l'olio di riso).
Posso dire (dopo averla assaggiata!) che è una delle mie basi preferite in assoluto!
Eccovi la ricetta:

290 gr di farina
300 gr di zucchero
6 uova
120 ml di olio di semi di mais
180 ml di acqua
1 bustina di lievito per dolci
8 gr di cremor tartaro (1 bustina)
1 pizzico di sale
1 bacca di vaniglia
scorza di un limone biologico grattuggiata

Con lo sbattitore elettrico lavorare lo zucchero, i tuorli, l'olio, l'acqua, la scorza di limone e i semi della bacca di vaniglia che avrete ricavato.
Dopo che il composto sarà diventato omogeneo aggiungere, sempre usando le fruste, la farina e il lievito.
Aggiungere infine gli albumi che avremo montato a neve ferma con il cremor tartaro e un pizzico di sale. Mescolare delicatamente dall'alto verso il basso con una spatola per non far smontare il tutto.  
Versare il composto in una tortiera diametro 22/24/25 o in uno stampo per ciambella senza imburrare nè infarinare.
Infornare nella parte più bassa del forno e far cuocere a 160 gradi per un'ora e per altri 10 minuti a 175 gradi. Per verificare la cottura fare sempre la prova stecchino!
Sfornare la torta e far raffreddare capovolta in modo che però prenda aria da sotto (io ho usato due tazze su cui ho poggiato la tortiera).



Dopo due orette staccare i bordi della torta con un coltello e sformarla.
Si può farcire (non necessita di bagna)a piacere o semplicemente spolverare con zucchero a velo.
Io l'ho farcita con cheesecream, fragole fresche, meringhe e marmellata alle fragoline di bosco....una goduria!





sabato 30 giugno 2012

Cheesecake ai frutti di bosco



Con questo caldo le cheesecakes sono gli unici dolci di cui ho voglia. La mia è la versione senza uova, quindi non necessita di cottura! Questa volta l'ho provata ai frutti di bosco.
Divina!!
Eccovi la ricetta per una teglia da 24/26 cm di diametro (io per le cheesecake uso quelle con anello apribile laterale)


Ingredienti:
300 gr di biscotti Digestive
130 gr di burro
per la crema al formaggio:
500 gr di Philadelphia
200 gr di panna fresca montata non zuccherata
150 gr di zucchero a velo
succo di mezzo limone
1 bustina di vanillina
3 fogli di colla di pesce
per la salsa ai frutti di bosco:
500 gr di frutti di bosco freschi o surgelati
3/4 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di acqua
2 fogli di colla di pesce


Frullare i biscotti nel mixer insieme al burro ammorbidito tagliato a pezzettini fino ad ottenere un composto sabbioso.
Distribuire in modo uniforme il composto in una teglia, schiacciando bene con le mani in modo da compattare l'impasto.
Mettere in frigo a raffreddare.
Preparare la salsa mettendo i frutti di bosco, lo zucchero e l'acqua in un pentolino e scaldando il tutto per circa un quarto d'ora (fino a quando i frutti di bosco saranno ammorbiditi), aggiungere la colla di pesce precedentemente ammorbidita in poca acqua fredda e farla sciogliere. Spegnere il fuoco e far raffreddare.
Preparare la farcia: mescolare bene in una terrina capiente il philadelphia, lo zucchero, il succo di limone, la vanillina, la colla di pesce sciolta scaldandola in un pentolino con poca panna (potete usarne un po' di quella che andrete poi a montare) e la panna precedentemente montata.
Distribuire in modo uniforme il composto cremoso sulla base di biscotto precedentemente preparata e versare sopra la salsa ai frutti di bosco raffreddata.
Mettere in frigo a reffreddare per almeno 4 ore. L'ideale è prepararla il giorno prima di consumarla.

venerdì 1 giugno 2012

Cheesecake alla Nutella di Nigella



Sono convinta che nella vita, prima o poi, sia d'obbligo assaggiare questo dolce direi divino....La ricetta è della mitica Nigella Lawson, maestra nel preparare dolci ipercalorici e guduriosi...come questa cheesecake!
La preparazione è di una semplicità e velocità disarmanti:


Ingredienti:


250 gr di biscotti Digestive
75 gr di burro ammorbidito Antica Cremeria Montanari & Gruzza
400 gr di Nutella
100 gr di nocciole tostate e tritate
500 gr di formaggio cremoso (consiglio il Philadelphia)
60 gr di zucchero a velo


Mettere nel robot da cucina i biscotti, il burro,un cucchiaio di Nutella e 25 gr di nocciole tritate. Sminuzzare bene il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso.
Prendere un tortiera con apertura laterale ad anello di circa 24 cm di diametro e disporre il composto sulla base sciacciando e compattando bene con le mani.
Far riposare la base in frigo per un'oretta.
Nel frattempo preparare la farcitura: mescolare il Philadelphia con lo zucchero a velo,aggiungere la Nutella e amalgamare bene il tutto.
Versare il composto sulla base di biscotto che abbiamo precedentemente preparato livellando bene con una spatola e cospargere con le nocciole tritate rimaste.
Far raffreddare in frigo per almeno 4 ore.

giovedì 17 maggio 2012

Banana bread



Ero un po' restia a preparare questo dolce. Non mi attirava per niente l'idea di un dolce realizzato con le banane, ma mi sono ricreduta dopo aver assaggiato QUESTO dolce con le banane, la cui ricetta ha origini americane. E' una sorta di plum cake molto morbido, arricchito oltre che dalle banane, da pezzetti cioccolato al latte.
Provatelo e poi mi direte!
Ecco la ricetta....semplice semplice e velocissima:


Ingredienti:


2 banane molto mature
200 gr di farina 00 Molino Chiavazza
100 gr di burro Antica Cremeria Montanari & Gruzza ammorbidito
100 gr di zucchero
2 uova
2 cucchiai di latte
1 bustina di lievito
150 gr di cioccolato al latte tritato
sale


Schiacciare le banane con una forchetta fino a formare quasi una crema. Mescolare il burro ammorbidito (deve essere una crema) con lo zucchero, aggiungere le uova, il latte, le banane e infine la farina con il lievito e un pizzico di sale.
Amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere il cioccolato spezzettato.
Imburrare uno stampo da plum cake, versarvi il composto e cuocere a 180° per circa un'ora (io l'ho cotto 45 minuti, quindi tenetelo sott'occhio e fare la prova stecchino)

lunedì 7 maggio 2012

Cheesecake al cioccolato





Si avvicina l'estate e quale dolce migliore se non una deliziosa cheesecake per affrontare l'afa estiva? Adoro le cheesecake in tutte le loro versioni, sono fresche, golose, non stufano mai. Vi propongo una versione classica al cioccolato che prevede la cottura in forno...ormai sapete che non faccio mai dolci che prevedano l'uso di uova crude, pericolosissime.


Ingredienti:
200 gr di biscotti al cioccolato (io ho usato i pan di stelle!)
80 gr di burro biologico Montanari & Gruzza
400 gr di philadelphia
200 gr di ricotta
200 gr di cioccolato fondente
3 uova
150 gr di zucchero
1 bustina di vanillina



Preparare la base della cheesecake: tritare i biscotti, aggiungere il burro fuso e mescolare.
Versate il composto sulla base di una tortiera da 22 cm foderata di carta forno e livellare la base di biscotti aiutandovi con un bicchiere ( io uso le mani!). Mettete quindi in frigo per mezz'ora.
Per il ripieno: far sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino a bagnomaria.
In una terrina lavorare philadelphia e la ricotta insieme allo zucchero e alla vanillina, fino ad ottenere una crema liscia quindi incorporare le uova una alla volta.
Mescolare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea quindi aggiungere il cioccolato fondente fuso.
Versate la crema sulla base dei biscotti livellandola bene e fate cuocere in forno a 180° per circa 1 ora ( l'interno non deve cuocere ma rimanere cremoso)
Una volta che si sarà completamente raffreddata, trasferire la cheesecake al cioccolato su un piatto da portata e decorarla con scaglie di cioccolata o panna montata.

lunedì 16 aprile 2012

Key lime pie



Delizioso dolce americano tipico della Florida che prevede una farcitura a base di latte condensato,succo di lime e uova in un guscio di biscotto ( tipo quello della cheesecake), completato poi da una golosa meringa.
Ecco la ricetta:


Ingredienti:


300 gr di digestive
80 gr di burro
1 cucchiaio di miele
Per la Crema: 
120 ml di succo di lime 
400 gr di latte condensato  zuccherato

scorza di 1 lime 
4 tuorli
Per la Meringa: 
4 albumi 
50 gr di zucchero a velo


Preriscaldare il forno a 220°.
Preparare la base di biscotto: tritare finemente i biscotti e mescolarli con il burro e il miele.
Stendere l'impasto in una teglia antiaderente da 23 cm, bucherellare il fondo e far cuocere in bianco per 15 minuti e fate raffreddare.
Abbassare la temperatura del forno a 160°.
Sbattere i tuorli, il latte condensato, la scorza e il succo di lime, amalgamare bene tutto e versare nella base di biscotto. Infornate per 35 minuti e lasciate poi raffreddare.
Aumentare la temperatura a 175°.
Preparare la meringa: sbattere gli albumi con lo zucchero con uno sbattitore elettrico, aggiungendo lo zucchero 1 cucchiaio alla volta fino a quando il composto non è soffice. Coprite la torta con la meringa preparata e infornate per 12/15 minuti, fino a che le punte non sono dorate.
Fate raffreddare e poi poi mettete in frigo per almeno 2 ora prima di servire.
La torta può essere conservata per 3 giorni al massimo in frigo.


Foto di Mark Averette

venerdì 6 aprile 2012

Torta Brownie


torta brownie


Il Brownie, detto anche chocolate Brownie è un dolce americano al cioccolato, chiamato così per il suo colore scuro ( brown, marrone). All'interno rimane molto umido e cioccolatoso....si scioglie in bocca!
Ecco la ricetta di Donna Hay:
Ingredienti:
200 gr di cioccolato fondente
250 gr di burro
200 gr di zucchero di canna
4 uova
40 gr di cacao amaro
150 gr di farina 00 
1/4 cucchiaino di lievito in polvere

Preparazione
Preriscaldate il forno a 160°C. Fate fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro tagliato a pezzetti mescolando spesso. Lasciate quindi raffreddare completamente. In una ciotola unite lo zucchero e le uova lievemente sbattute e mescolate energicamente. Aggiungete il cacao, farina e lievito ben setacciati. Incorporate quindi il cioccolato fuso e mescolate bene fino a quando non otterrete un impasto omogeneo. Foderate con carta forno uno stampo quadrato  o rettangolare (dimensioni lato 20-23 cm) e versateci il composto livellandolo bene. Fate quindi cuocere in forno già caldo per 30-35 minuti. Lasciate quindi raffreddare nello stampo prima di tagliarlo a quadrotti.

Foto tratta da libro: 500 torte dolci e salate di Rebecca Baugniet




giovedì 5 aprile 2012

Chiffon cake

chiffon cake


E' il classico ciambellone americano altissimo, sofficissimo, da farcire con marmellata o crema pasticcera.
E' fondamentale avere lo stampo giusto, alto ( molto alto) e con il buco centrale.Il procedimento per la preparazione è molto simile a quello della Angel cake.


INGREDIENTI:


6 uova + 2 albumi (a temperatura ambiente)
300 gr di zucchero a velo
300 gr di farina
190 ml di acqua
120 di olio di semi
una bustina di lievito per dolci
una bustina di cremor tartaro (8 gr)
aromi a piacere (alla vaniglia, alla fragola, alla mandorla, buccia grattuggiata di limone o di arancia)
un pizzico di sale



Montare a neve molto ferma i bianchi con il cremor tartaro, verso la fine aggiungere metà dello zucchero a formare una specie di meringa. In una grossa ciotola unire insieme la farina, lo zucchero rimanente, il lievito e il sale setacciati insieme. Aggiungete gli altri ingredienti (quelli liquidi) e amalgamate il tutto con uno sbattitore. Unite i bianchi in almeno tre riprese con una spatola o un cucchiaio facendo attenzione a non smontarli. Versate il composto nello stampo NON IMBURRATO (importantissimo) e infornate a 160° per 50 min e 175° per altri 10 min. L'impasto crescerà moltissimo...
Una volta sfornato girate lo stampo e ponetelo a testa in giù sul collo di una bottiglia e lasciatelo così a raffreddare. Non cadrà perchè non avrete imburrato lo stampo. Raffreddarlo in questo modo serve per lasciare inalterata la sofficità (come per il panettone). Per sformarlo utilizzare la lama non dentellata di un coltello per staccarlo dai bordi.
Ora ponetelo su un piatto sempre con la parte superiore rivola verso il basso. Vi consiglio di decorarlo solo con dello zucchero a velo o comunque con delle creme delicatissime e leggere.




Ricetta di http://rosediburro.blogspot.it

Angel cake di Luca Montersino


angel cake

L'Angel cake è un dolce tipicamente americano, che ha la particolarità di non contenere nè burro, ne olio. L'ingrediente principale è l'albume dell'uovo, ce ne vuole veramente tanto!Ne risulta un dolce sofficissimo, mordibo, ideale da farcire.

Quella che segue è l'ottima variante di Luca Montersino.

Ingredienti:
  • 360 g di albume
  • 200 g di zucchero semolato
  • 5 g di cremor tartaro
  • 150 g di farina debole
  • 150 g di zucchero semolato
  • 10 g di liquore all’amaretto 
  • 2 g di scorza di limone biologico grattuggiato 
  • 2 g di sale
  • 1 bacca di vaniglia
  • 80 g di cioccolato fondente tritato
Miscelare la farina col cremor tartaro, lo zucchero (150 gr), il sale e la scorza d’arancia.
Intanto montare gli albumi e lo zucchero (200 gr), finchè saranno ben gonfi e sodi.
Unire le polveri miscelate mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.
Aggiungere il cioccolato tritato e il liquore.
Travasare tutto il composto in una tortiera (meglio se con il buco al centro) non imburrata e non infarinata.
Cuocere in forno caldo a 170° per una quarantina di minuti o meglio fino a doratura, vale la prova stecchino.
Lasciare raffreddare capovolto. Sformare dalla tortiera aiutandosi con una spatola.
Spolverizzare di zucchero a velo o decorare a piacere con panna montata.

venerdì 30 marzo 2012

Red Velvet cake





Ecco la regina delle torte americane: la Red Velvet! E' caratterizzata da un impasto colore rosso vivo morbidissimo, che contrasta con la farcitura bianca, a base di formaggio cremoso (non fatevi ingannare dalla parola formaggio..è una salsina da leccarsi i baffi). E' un dolce molto usato da chi ama decorare le torte con la pasta di zucchero e vi assicuro che è divino, provatelo e non lo lascerete più.
Io uso questa ricetta per una teglia da 20/24 cm di diametro (nella teglia da 20 viene bella alta!). La ricetta originale della Red Velvet prevede l'uso di due teglie da 20 cm (con dosi leggermente diverse) ma lo trovo un procedimento più lungo e noi abbiamo sempre fretta si sa!!

Ecco la ricetta: 


Ingredienti (stampo 20/24cm)
2 uova

200 gr di zucchero
200 gr di farina
60 gr di burro ammorbidito
60 gr di olio di semi
120 gr di latticello (60 gr di latte scremato + 60 gr di yogurt bianco intero
10 gr di cacao
1 o 2 grammi di colorante in polvere rosso (se non l'avete non mettetelo!)
8 gr di lievito in polvere
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Ingredienti per farcia e copertura:
225 gr di philadelphia 
225 gr di mascarpone 
115 gr di zucchero a velo vanigliato 
350 ml di panna per dolci 
30 gr di farina di cocco

Per prima cosa preriscaldate il forno a 150° e imburrate ed infarinate i due stampi.
In una terrina mescolate la farina setacciata, lo zucchero, la vanillina, il sale, il cacao e il colorante.
In un’altra terrina mescolate il latte insieme allo yogurt.
In un’altra più grande sbattete con le fruste il burro a crema e aggiungete l'olio, il latticello e le uova una ad una.
Versate a poco a poco l'impasto con la farina nel composto di burro e uova amalgamando bene il tutto e infine aggiungere il lievito.
Versare in una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno a 150° per 45 minuti circa (fare sempre la prova stecchino).

Far intiepidire il dolce quindi capovolgerlo su una gratella e farlo raffreddare completamente. L’ideale sarebbe preparare la base della torta la sera prima o comunque qualche ora prima e poi assemblarla successivamente.


Prepariamo ora la farcia della Velvet Cake
In una terrina lavorare i formaggi insieme allo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia.



Incorporare quindi la panna, montata precedentemente, e mescolate delicatamente fino a quando la glassa sarà liscia e omogenea.
Assembliamo ora la red velvet Cake:
Con un coltello seghettato, tagliare orizzontalmente la torta a metà e farcirla con la farcia.

Ricoprire anche la superficie e i lati della Red Velvet Cake con la crema e guarnire.


Ricetta tratta da dolcicreativi.blogspot.it
Immagine di Chiara Bartorelli


mercoledì 28 marzo 2012

Mud cake al cioccolato bianco di Toni Brancatisano

Mud cake al cioccolato bianco Toni Brancatisano


Questa ricetta è di Toni de "Le Torte di Toni" ed è fantastica!
Ecco la ricetta:

Ingredienti:
250g burro
250g cioccolato bianco
200ml acqua
300g zucchero
330 gr di farina

1 bustina di lievito
2 uova

Imburrare la tortiera (diametro 24cm) e ricoprirla con carta da forno.
Accendere il forno a 160° statico.
Far sciogliere il burro, il cioccolato, lo zucchero e l'acqua in una pentola ma non far bollire e lasciare raffreddare per 10 minuti.
Versare il tutto nel robot da cucina ed aggiungere le farine setacciate e le uova (uno alla volta).
Infornare a 160 ° per circa un'ora (prova stuzzicadente).

Per la ganache al cioccolato bianco:
Ingredienti:

600g cioccolato bianco
250ml panna

Mettere la panna in una pentola antiaderente e scaldare senza bollire.
Unire il cioccolato e mescolare fino a completo scioglimento dello stesso rendendo la crema liscia.

Farcire la torta.

Mud cake

Mud cake


La Mud cake è una famosissima torta americana al cioccolato adattissima alla decorazione con pasta di zucchero in quanto molto compatta. E' detta Mud ( letteralmente fango) perchè ha una consistenza molto umida e cioccolatosa. E' una bomba calorica, contiene tantissimo burro....se siete a dieta evitatela!


Ingredienti: 


150 gr di cioccolato fondente
400 gr di zucchero
250 gr di latte
250 gr di burro
100 gr di farina
100 gr di farina con lievito
100 gr di cacao amaro
2 uova grandi o 3 piccole


Mettere il burro, il cioccolato e il latte in una pentola antiaderente e far sciogliere a fuco basso spegnando prima che il burro sia totalmente sciolto e senza far bollire.
Lasciare raffreddare almeno 10 minuti e foderare una tortiera con carta da forno.
Mettere in una ciotola capiente il composto  e aggiungere il cacao amaro, le farine setacciate e le uova ( una alla volta).
Versare il composto nella tortiera e cuocere in forno a 160° per circa un'ora.
Farcire a piacere.


Ricetta di http://dolcete.blogspot.it/



giovedì 22 marzo 2012

Guinness Cake


guinness cake

L'ingrediente principale di questa torta è....la birra, e più precisamente la Guinness, famosa birra irlandese scurissima e dal sapore molto intenso e deciso. Va assolutamente accompagnata da una deliziosa salsina a base di Philadelphia ( abbondate mi raccomando!)perchè è molto alta e risulterebbe altrimenti un po' stopposa!
Ecco la ricetta:


Ingredienti per una tortiera da 18cm di diametro:

300ml di birra Guinness
265gr di zucchero di canna
170gr di farina
170gr di burro morbido
3 uova
75gr di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito per dolci

per la copertura:

300gr di philadelphia
190gr di zucchero a velo
2 cucchiai di brandy

Imburrate e infarinate la teglia e preriscaldate il forno a 180°.
Con le fruste montate il burro con lo zucchero, incorporate una ad una le uova, quindi unite le farinache avrete setacciato con il lievito e il bicarbonato.
A parte, con l'aiuto di una frusta a mano, incorporate la birra nel cacao amaro fino ad ottenere una salsa bella liscia, poi incorporate al resto dell'impasto alternandola alla farina...fino ad esaurimento degli ingredienti.
Versate il composto nello stampo e fate cuocere per 1 ora e 20 minuti circa. Quando la torta sarà cotta, lasciatela raffreddare.
Sempre con la frusta a mano montate, il formaggio insieme allo zucchero a velo e al brandy fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Decorate con questa crema la parte superiore della torta solo quando si sarà ben freddata. Lasciate riposare in frigo almeno mezz'ora, quindi servite...e godete :-) 

Ricetta di:http://letortedimarty.blogspot.com/ 

Cheese cake al cioccolato bianco


cheese cake al cioccolato bianco

Adoro le cheesecake, in tutte le loro versioni, le trovo divine....ma questa è la mia preferita perchè è realizzata con il cioccolato bianco che io adoro particolarmente. 
E' un dolce molto semplice da realizzare, ottimo d'estate perchè va mangiato freddo!
Ecco la ricetta:


Per la base: 
100 gr di biscotti al cioccolato ( io ho usato i pan di stelle, ottimi!)
100 gr di burro
Per la farcia:
250 gr di mascarpone
150 gr di Philadelphia
150 di yogurth greco
300 gr di cioccolato bianco
100 gr di zucchero
100 gr di panna
6 gr di colla di pesce ( io non l'ho trovata, ma è venuta buonissima lo stesso)

Sminuzzare i biscotti e aggiungere il burro fuso mescolando bene. Ricoprire con questo composto compattandolo bene con le mani uno stampo a cerniera da 26 cm. Mettere in frigo. In una ciotola versare il Philadelphia e lavorarlo con lo zucchero. Aggiungere il mascarpone e lo yogurt, poi la panna montata delicatamente. A parte il cioccolato bianco a bagnomaria a aggiungerlo al composto di formaggi. Nel frattempo ammollare la gelatina in fogli in acqua fredda per 5 minuti . Strizzarla e scioglierla sul fuoco con 3-4 cucchiai di acqua. Aggiungerla al composto e mescolare velocemente. Versare tutto nello stampo a cerniera. Mettere in frigo per 4 ore.